GULA RENDAH KALORI

Aspartam merupakan pemanis buatan dari golongan gula non-sakarida yang banyak dipakai untuk produk-produk diet atau produk rendah kalori. Aspartam lebih manis sekitar 180-200 kali daripada gula biasa dengan konsentrasi yang sama. Artinya dengan menggunakan pemanis ini maka kita hanya memerlukan 1/200 kali lebih sedikit aspartam dibanding dengan menggunakan gula biasa.
Aspartam tak lain adalah metil ester dari dipeptida asam amino alami yaitu asam aspartat dan fenilalanin. Aspartam ditemukan secara tidak sengaja oleh James Schlatter, seorang kimiawan G D Searle Co pada tahun 1965. Schlatter tanpa diduga telah mensintesis aspartame pada saat dia membuat obat anti pereda nyeri.Sintesis Aspartam
Terdapat 3 reagen yang diperlukan untuk sintesis aspartame yaitu, methanol, fenilalanin, dan asam aspartat. Bahan awal yang dibutuhkan untuk membuat aspartame adalah campuran rasemat dari fenilalanin, hanya L-fenilalanin yang akan digunakan untuk sintesis. Isomer L dan D dari fenilalanin dipisahkan dengan penambahan Ac2O dan NaOH, hasil reaksinya kemudian direaksikan dengan Porcine Kidney Acylase dan kemudian diekstraksi dengan pelarut organik diikuti dengan pengasaman. D-fenilalanin akan terdapat di fasa organik sedangkan L-fenilalanin akan terdapat pada fasa air.
Gugus asam L-fenilalanin kemudian diubah menjadi metil ester dengan menggunakan methanol dan HCl.
Terakhir mereaksikan metil ester fenilalanin dengan asam aspartat untuk menghasilkan struktur dipeptida. Tahap ini memerlukan beberapa tahap sebab gugus fungsi asam pada asam aspartat harus dilindungi agar tidak bereaksi, yang kita perlukan hanya satu dari dua gugus fungsi asam aspartat yang nantinya bereaksi dengan gugus fungsi amina pada metil ester fenilalanin.
Sifat Kimia Aspartam
Aspartam memiliki rumus kimia C14H18N2O5 dan berat molekul 294.31 Aspartam memiliki dua gugus fungsi yang bisa terionisasi dan keduanya ada pada bagian residu asam aspartat. Pada pH netral, aspartam ada dalam dua bentuk terionisasi. Aspartam stabil maksimal pada pH 4,3. Aspartam pada suhu kamar berbentuk bubuk putih yang tidak berbau dan titik leburnya 248-2500C.Mengapa Aspartam Disebut Gula Dengan 0 Kalori?
Agar kita mengetahui mengapa aspartam disebut gula 0 kalori maka marilah kita melakukan suatu perhitungan sederhana. Misalkan suatu produk minuman dengan kemasan botol 330 mL memerlukan gula biasa sebanyak 50 gram untuk mendapatkan tingkat kemanisan tertentu sesuai dengan standart minuman tersebut, maka dengan menggunakan aspartam kita hanya memerlukan: (kita menggunakan tingkat kemanisan aspartam 200 kali dari gula biasa)
Gram aspartame yang dibutuhkan:
= 1/200 x 50 g
= 0,25 g
Aspartam dimetabolisme dalam tubuh menjadi komponen penyusunnya yaitu asam aspartat, fenilalanin, dan methanol. Seperti halnya asam amino yang lain maka setiap gram asam amino dimetabolisme dalam tubuh dengan menghasilkan 4 kalori, karena kita memiliki 0,25 g aspartame maka:
Mol aspartame
= 0,25/294.31
= 8,5 x10-4 mol
Reaksi penguraian aspartame menjadi penyusunnya :
C14H18N2O5 + 3H2O +2H+ -> C4H7NO4 + C9H11NO2 + CH3OH + H2O
Perbandingan mol asam aspartat dan fenilalanin adalah 1:1 maka massa masing-masing asam amino ini adalah:
Asam aspartat
= 8,5 x10-4 mol x 133 = 0,11 g
Fenilalanin
= 8,5 x10-4 mol x 165 = 0,14 g
Kalori yang dihasilkan adalah:
= (0,11 g + 0,14 g ) x 4 = 1 kalori
Dari perhitungan diatas dapat diketahui bahwa dengan mengkonsumsi minuman yang menggunakan aspartame sebagai pemanis maka kita hanya memperoleh 1 kalori saja. Hal ini sama saja dengan mengatakan kalorinya bisa diabaikan oleh sebab itulah maka aspatam bisa dipakai sebagai pengganti gula dengan 0 kalori.

Artikel

Cara Baru Atasi Obesitas dan Diabetes
Kata Kunci: diabetes, lemak coklat, myoblast, obesitas
Ditulis oleh Wikan Pribadi pada 21-08-2009

ls_brownfat Akhir-akhir ini, para peneliti telah menemukan cara untuk mengatasi obesitas dan diabetes, dua penyakit yang disebabkan karena terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang manis- manis atau yang mengandung glukosa. Dengan menggunakan lemak coklat yang berasal dari kulit untuk pembakaran kalori, maka setidaknya dapat mengurangi kalori yang berlebihan di dalam tubuh penderita obesitas.
Seperti yang dipublikasikan pada Nature Report tanggal 29 Juli, para peneliti tersebut mempublikasikan bahwa satu cara untuk mengatasi obesitas dan ketidakteraturan metabolisme seperti diabetes dengan cara membakar sekumpulan dari kalori pembakaran sel-sel lemak coklat.
Francesco Celi, seorang Endokrinologist di Institut Nasional Diabetes dan Digestive serta sakit ginjal di Bethesda, Maryland., mengatakan, "Jaringan lemak coklat datang di garis terdepan untuk mengatasi masalah obesitas karena dapat melakukan pembakaran kalori"
Dia juga menuturkan, penelitian mungkin saja mengungkap kemungkinan pengaktifan lemak coklat, namun tubuh juga bisa saja mencari cara untuk mengkompensasikan agar makan lebih banyak.
Seperti yang diketahui selama ini, lemak coklat digunakan untuk menghangatkan bayi saat baru lahir pada suhu dingin. Dengan temuan ini membuat peneliti berpikir bahwa untuk melawan kegemukan adalah dengan cara meningkatkan jumlah dan aktivitas dari penyimpanan lemak bewarna coklat dalam badan dewasa.
Awal penelitian dilakukan terhadap myoblast tikus. Myoblast merupakan sel-sel sebelum otot. Peneliti mengetahui bahwa satu protein bernama PRDM16 penting untuk memproduksi sel-sel lemak coklat. Peneliti mencangkok sebagian dari sel-sel hidup tikus. kemudian sel-sel lemak coklat membentuk gumpalan yang berbeda di lokasi injeksi, dekat hati/jantung tikus-tikus. Myoblasts ini membagi seperti biasanya. Tetapi ketika peneliti meningkatkan sejumlah protein keduanya, sel-sel dibagi untuk menciptakan pembakaran energi fungsional sel-sel lemak, selain dari pada menggandakan diri mereka.
"Menggunakan lemak coklat untuk membantu mengobati obesitas telah dibicarakan selama lebih dari 30-40 tahun. Tapi, biasanya orang akan menyerang. Banyak yang mengatakan lemak itu tidak dimiliki orang dewasa, yang lain menyebutkan lemak tersebut tidak memiliki hubungan dengan obesitas dan berat badan. Penelitian terakhir membuktikan, setiap manusia dewasa memiliki lemak coklat yang fungsional dalam tubuh," jelasnya.
Jadi, dengan pembuktian dari peneliti yang menyatakan bahwa obesitas dan diabetes dapat diatasi dengan menggunakan lemak coklat. Maka, tidak salahnya bagi Anda yang mempunyai penyakit obesitas ataupun diabetes dapat menggunakan cara yang telah dibuktikan oleh para peneliti tersebut.

Tugas Kepustakaan Kimia

TUGAS KEPUSTAKAAN KIMIA

PENELUSURAN LITERATUR DAN DATA DARI INTERNET

Oleh :

Eka Nuryana

083194222

PK’08 B

JURUSAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

2009

PENELUSURAN LITERATUR DAN DATA DARI INTERNET

INFORMASI

Slide 1 : Menyatakan judul materi perkuliahan kepustakaan kimia.

Slide 2 : Berisi pertanyaan-pertanyaan yang jawabannya sebagai berikut:

1.a. Contoh literature Primer : Jurnal, Makalah Seminar, Laporan Penelitian, Skripsi, Tesis, Disertasi,Laporan Hasil Penelitian

b. Contoh Literatur Sekunder : Kamus, Ensiklopedia, Glosari, Buku/majalah Seri, Katalog Perpustakaan , Buku/majalah Indeks

2.a. Alamat Situs : http://www.google.com , http://www.yahoo.com

b. Alamat Direktori Internet : http://id.wikipedia.org/wiki/Kategori:Internet

http://www.livinginternet.com/i/it_faq_history.htm

c. Alamat Mesin Pencari : www.google.com , www.excite.com

3. Jenis Protocol : HTTP,IP,TPC

4. Basis Data : Kumpulan informasi yang disimpan di dalam computer secara sistematika sehingga sehingga dapat diperiksa menggunakan suatu program untuk memperoleh informasi dari basis data tersebut.

5. Perbedaan antara www dan internet : world wide web adalah jaringan informasi global sedangkan internet merupakan jaringan komputer global.

Slide 3 : Menyatakan Bab pertama yaitu pendahuluan

Slide 4 : Berisi tentang alasan-alasan betapa pentingnya penelusuran lewat internet.

Slide 5 : berisi tentang pernyataan terjadinya ledakan informasi kimia yaitu >24 juta rujukan dan >32 juta senyawa kimia sehingga dibutuhkan ketrampilan penelusuran literature kimia dan bantuan teknologi informasi untuk mengelola dan menemukan informasi kimia yang begitu banyak sumbernya.

Slide 6 : menyatakan tentang Segitiga info keilmuan

Slide 7 : Berisi tentang Pengertian Literatur Primer dan literatur sekunder beserta contohnya.

Slide 8 : Berisi tentang contoh-contoh literature kimia

Slide 9 : Berisi tentang contoh-contoh literature kimia dari dunia maya atau internet

Slide 10 : Berisi tentang jenis-jenis atau Ragam Media.

Slide 11 : Berisi tantang penjelasan segitiga Info Keilmuan disertai dengan contoh

Slide 12 : Berisi tentang strategi –strategi untuk mengatasi / mengurangi kelemahan yang ada dalam setiap tingkat perkembangan dari segitiga keilmuan.

Slide 13 : Berisi judul bagi slide selanjutnya yaitu perlengkapan dasar untuk online literature searching.

Slide 14 : Berisi tentang contoh-contoh perlengkapan dasar disertai dengan pengertiannya.

Slide 15 : Berisi tentang berbagai bentuk format file

Slide 16 : Berisi tentang berbagai jenis-jenis plug-in dan contoh masing-masing

Slide 17 : Berisi judul yaitu TEKNOLOGI INFORMASI DAN INTERNET

Slide 18 : Berisi tentang hal-hal/cirri-ciri yang berhubungan dengan internet baik pengertian, nama maupun sejarah.

Slide 19 : Berisi tentang hal-hal/cirri-ciryang berhubungan dengan www(world wide web).

Slide 20 : Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan teknologi basis data.

Slide 21 : Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan teknologi Mailing list dan newsgroup.

Slide 22 : Berisi tentang judul bab Direktori Dan Mesin Pencari

Slide 23 : Berisis tentang pengertian direktori dan contoh portal

Slide 24 : Berisi tentang contoh alamat virtual library dan pengertian resources

Slide 25 : Berisi tentang berbagai virtual library beserta contoh alamatnya.

Slide 26 : Berisi tentang contoh alamat mesin pencari dan trik untuk mengggunakannya.

Slide 27 : Berisi tentang judul bab

Slide 28 : Berisi tentang struktur penyusunan artikel jurnal

Slide 29 : Berisi tentang contoh alamat pada online / electronic journals

Slide 30 : Berisi tentang Jenis artikel dan dasar pemuatannya.

Slide 31 : Berisi tentang judul bab

Slide 32 : Berisi tentang beberapa currents contens beserta alamatnya.

Slide 33 : Berisi tentang judul bab

Slide 34 : Berisi tentang pengertian paten dan lisensi

Slide 35 : Berisi tentang perbedaan paten Vs bentuk lain hak milik intelektual.

Slide 36 : Berisi tentang macam-macam bentuk lisensi

Slide 37 : Berisi tentang judul bab

Slide 38 : Berisi tentang beberapa contoh online database

Slide 39 : Berisi tentang judul bab

Slide 40 : Berisi tentang inisiatif penting yang pertama yaitu Gerakan Sistem Terbuka yang meliputi beberapa poin.

Slide 41 : Berisi tentang inisiatif penting yang kedua

Slide 42 : Berisi tentang judul bab mengenai pustaka

Slide 43 : Berisi tentang salah satu macam pustaka yaiitu pustaka tercetak beserta contoh

Slide 44 : Berisi tentang jenis pustaka yang kedua yaitu pustaka di internet dan syarat penggunaannya.

Slide 45 : Berisi tentang pernyataan kembali poin-poin yang ada di depan.

Slide 46 : Berisi tentang pemberian tugas-tugas

Slide 47 : Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan email

Slide 48 : Berisi tentang informasi yang berhubungan dengan milis (mailing list)

Slide 49 : Berisi tentang beberapa eettika dalam menggunakan email

Slide 50 : Berisi tentang judul bab

Slide 51 : Berisi tentang beberapa ragam pendidikan

Slide 52 : Berisi tentang beberapa ragam ilmu

Slide 53 : Berisi tentang beberapa ragam penelitian kimia

Slide 54 : Berisi tentang contoh informasi lainnya.

Slide 55 : Berisi tentang judul makalah dalam pelatihan internet

Slide 56 : Berisi tentang beberapa contoh outline

Slide 57 : Berisi tentang beberapa servis internet beserta contoh alamatnya

Slide 58 : Berisi informasi tentang adanya ratusan cybermedia lokal di internet yang mempublish artikel

Slide 59 : Berisi tentang sumber informasi disertai contoh

Slide 60 : Berisi onformasi tentang adanya ribuan FTP Serveryang membawa banyak file

Slide 61 : Berisi tentang cara menggunakan FTP search engine

Slide 62 : Menunjukkan letak FTP file transfer facility

Slide 63 : Menunjukkan letak filee local di PC

Slide 64 : Menunjukkan cara untuk menyetting dial ke ISP

Slide 65 : Menunjukkan cara lanjutannya

Slide 66 : Menunjukkan cara membuka secure account email

Slide 67 : Berisi penjelasan tentang keterangan dari alamat email

Slide 68 : Berisi penjelasan tentang keterangan dari alamat email

Slide 69 : Berisi penjelasan tentang keterangan dari alamat email

Slide 70 : Berisi penjelasan tentang keterangan dari alamat email

Slide 71 : Berisi penjelasan tentang keterangan dari alamat email

Slide 72 : Berisi tentang pengertian web browser

Slide 73 : Berisi tentang cara login telnet

Slide 74 : Berisi tentang contoh email

Slide 75 : Menyatakan penjelasan dari contoh email

Slide 76 : Menyatakan penjelasan dari contoh email

Slide 78 : Berisi tentang account email

Slide 79 : Berisi tentang www browser/cara mencari informasi di internet

Slide 80 : Berisi tentang cara mencari informasi selanjutnya

Slide 81 : Menunjukkan lokasi informasi dlm bentuk URL

Slide 82 : Berisi tentang penjelasan dari lokasi URL

Slide 83 : Berisi tentang contoh alamat web

Slide 84 : Berisi tentang penjelasan dari alamat web

Slide 85 : Berisi tentang penjelasan dari alamat web

Slide 86 : Berisi tentang navigasi Informasi

Slide 87 : Berisi tentang beberapa contoh alamat search engine

Slide 88 : Berisi tentang contoh search google

Slide 89 : Berisi tentang operator search

Slide 90 : Menunjukkan letak memasukkan kata kunci

KATA-KATA SULIT

1. internet (kependekan dari interconnected-networking) ialah rangkaian komputer yang terhubung di dalam beberapa rangkaian

2. Lisensi pengertiannya secara umumnya memberi ijin

3. Newsgroup adalah kelompok diskusi maya di internet

4. Paten adalah hak eksklusif yang diberikan oleh Negara kepada Inventor atas hasil Invensinya di bidang teknologi, yang untuk selama waktu tertentu melaksanakan sendiri Invensinya tersebut atau memberikan persetujuannya kepada pihak lain untuk melaksanakannya

5. plug-in adalah sebuah program komputer yang menambah fungsionalitas sebuah program utama (suatu penjelajah web atau klien surat-e, sebagai contoh). Program utama biasanya memberikan semacam antarmuka (interface) agar plug-in dapat berinteraksi dengan program utama.

6. Protokol Internet (Inggris Internet Protocol disingkat IP) adalah protokol lapisan jaringan (network layer dalam OSI Reference Model) atau protokol lapisan internetwork (internetwork layer dalam DARPA Reference Model) yang digunakan oleh protokol TCP/IP untuk melakukan pengalamatan dan routing paket data antar host-host di jaringan komputer berbasis TCP/IP

7. Virtual Library(Pustaka Maya) adalah salah satu program pemerintah mengembangkan perpustakaan digital yang bersinergi antara Departemen Pendidikan Nasional dan Perpustakaan Nasional yang difasilitasi oleh Biro Perencanaan Kerja Sama Luar Negeri

8. Surat elektronik (disingkat ratel, ratron, surel, atau surat-e) atau surat digital atau pos elektronik (disingkat pos-el) atau nama umumnya dalam bahasa Inggris "e-mail atau email" (ejaan Indonesia: imel) adalah sarana kirim mengirim surat melalui jalur Internet.

9. World Wide Web ("WWW", atau singkatnya "Web") adalah suatu ruang informasi yang yang dipakai oleh pengenal global yang disebut Uniform Resource Identifier (URI) untuk mengidentifikasi sumber-sumber daya yang berguna.